Laitue

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Les laitues (genre Lactuca) sont des plantes annuelles de la famille des Astéracées (Composées) dont certaines espèces sont cultivées pour leurs feuilles tendres consommées comme salade verte.
Le genre doit son nom au fait que ses espèces contiennent un latex blanc, le lactucarium (Lactuca dérive du latin lac, lactis, le lait) qui s'écoule des blessures des tiges. Le genre Lactuca comprend plus de 100 espèces.

Principales espèces

• Lactuca altaica Fisch. & C. A. Mey.
• Lactuca biennis (Moench) Fernald
• Lactuca bracteata Hook. f. & Thomson ex C. B. Clarke
• Lactuca canadensis L.
• Lactuca dissecta D. Don
• Lactuca dolichophylla Kitam.
• Lactuca dregeana DC.
• Lactuca graciliflora DC.
• Lactuca hirsuta Muhl. ex Nutt.
• Lactuca indica L.
• Lactuca lessertiana (DC.) C. B. Clarke
• Lactuca livida Boiss. & Reut.
• Lactuca orientalis (Boiss.) Boiss.
• Lactuca perennis L., la laitue vivace
• Lactuca quercina L., la laitue à feuilles de chêne ou laitue de Chaix
• Lactuca raddeana Maxim.
• Lactuca saligna L., la laitue à feuille de saule
• Lactuca sativa L., la laitue cultivée
• Lactuca scarioloides Boiss.
• Lactuca serriola L., la laitue scariole, laitue serriole ou laitue sauvage. Ne pas confondre avec la scarole qui est une chicorée.
• Lactuca sibirica (L.) Benth. ex Maxim.
• Lactuca tatarica (L.) C. A. Mey.
• Lactuca tenerrima Pourr., la laitue délicate
• Lactuca undulata Ledeb.
• Lactuca viminea (L.) J. Presl & C. Presl, la laitue des vignes
• Lactuca virosa L., la laitue vireuse

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• - - 11/08/14